Vejce natvrdo

Nejlepší způsob, jak uvařit vejce natvrdo je vložit vejce do osoléné vroucí vody, nechat minutu vařit a odstavit. Pak je vhodné nechat je nějakou chvíli stát v horké vodě (řekl bych, že minimálně 10 minut, ale půl dne taky nevadí). Na takovéto přípravě není co zkazit, vejce budou vždy akorát, nebudou popraskaná. Zvládne to i nepříliš zručný matematik.

Jezte vejce, jsou zdravá.

Indické placky - chapatti

V neděli odpoledne už nebylo doma čerstvé pečivo, tak jsem si vyrobil placky.

Je to velmi jednoduché. Veznete hladkou mouku, ja jsem na 2 placky potřeboval 100g a bylo to tak akorát. Trochu vody, sůl a kapku oleje (olivový može byt).

Postup je následující:
Do misky dáte mouku, olej, sůl a postupně přiléváte vodu, dokud nemáte vláčné tuhé těsto. Pak ho nechte cca hodinku stát. Po hodině vyválejte placky, čím tenší, tím lepší. Placky pečte nasucho na rozpálené pánvi, je to rychlovka, stačí, když se na placce vytvoří hnědé puchýřky (řekl bych, že to trvalo tak minutku z každé strany).

Podávejte čerstvé s čímkoli. Foto bohužel nemám bo jsem to hned snědl. Aspoň nutriční hodnoty:

 1610 kJ 10B 73S 6,3T

Ruské sušky

Zvěřejňuju recept na "pagáčky" ke kávě či k čaju - čili alternativa kupovaných sušenek.

Ingredience:
- 450g polohrubé mouky
- 1/4 sáčku kypříciho prášku
- 3 vejce
- kelímek zakysané smetany
- sůl (asi necelá lžička)

Postup:
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme ridší těsto. Rozdělíme na stejně velké kousky (zrhuba jako ořech). Uděláme z nich nudličky, ty potom stočíme do kroužků a na konci spojíme. Vložíme do osolené vroucí vody a krátce povaříme (necháme je vyplavat na hladinu). Vytáhneme je z hrnce přímo na plech s pečícím papírem a v poctivě vyhřáté troubě pečeme dozlatova. Můžou se posypat různými semínkovými směsemi, já na ně dal mák, ale moc na nich nedržel. Příště je asi budu muset něčím potírat.

Buffonova jehla

V poslední době mě udivuje, kde všude se dá objevit nějaká iracionální matematická konstanta. Příkladem může být číslo pí (poměr obvodu kruhu k jeho průměru).
Sepsal jsem pravděpodobnostní příklad nazvaný Buffonova jehla. Pokus spočívá v tom, že hážete jehlu nebo tyčku o délce l na papír, který má na sobě nakreslené rovnoběžné linky ve vzdálenosti l. Hodíte x-krát, vydělíte počet pokusů, kdy jehla protla linku číslem x. Tímto podílem vydělíte číslo 2 a výsledek, který dostanete by se měl při dostatečně velkém x blížit číslu pí.

podzim

Fazolová buchta

Objevil jsem parádní recept na buchtu bez mouky. Někteří lidé tvrdí, že na mouku a obiloviny celkově není lidský metabolismus stavěný, takže pokud patříte mezi takové hnidopichy nebo jen chcete zkusit něco netradičního, tak rozpalte troubu.

Bude potřeba:
- piksla červených fazolí (255g tuším)
- dvě lžičky kakaa
- dvě lžíce medu
- dvě vejce
- lžička kypřícího prášku
- trocha mléka
Fazole pořádně propláchnem, vložíme spolu se všemi ostatními ingrediencemi do mixéru a vytvoříme hladkou hmotu. Pokud se vám zdá moc hustá, rozřeďte mlékem. Do relativně malého pekáčku dáme pečící papír a směs na něj vylijeme. Pečeme na 180°C zhruba 20 minut.

Salát z červené řepy

Sklizeň červené řepy je už za mnou, velké kusy jsem zavařil a z malých jsem zkusil udělat salát. Postupoval jsem takto:

Nachystal jsem si
- 400g červené řepy
- 400g jablek
- hrst rozinek
- štáva z půlky citronu
- hrst ořechů (já jsem si nasekal kešu a mandle)
- špetka soli a cukru (med je lepší)
- cca 150g jogurtu
Oloupanou řepu a jablka jsem nastrouhal na hrubém struhadle do misky, naházel jsem tam ostatní ingrdience, důkladně promíchal a strčil do lednice. Po pár hodinách je salát připraven ke konzumaci. Klidně si můžete udělat poloviční dávku, protože je toho fakt hodně. Taky asi nebude úplně marné trochu zaexperimentovat s poměrem surovin.

Moc jsem si od syrové červené řepy nesliboval, ale jsem opravdu překvapený, jak dobře to chutná. Ještě že mi nějaká zbyla ve sklepě.

Hodnoty na porci (cca 200g)
610 kJ     2,6B     23S     3,2T
Řepa obsahuje velké množství železa, křemíku vitaminu C a E. Podporuje pročišťování jater, působí blahodárně na žlučník a ledviny. Má zásaditý charakter, tzn. že odkyseluje organismus a tím předchází většině chronických onemocnění. Prostě je zdravá až hanba.